Proceso de las visitas de la autoridad
sanitaria y su seguimiento.
COSAI,
tiene como principio la legalidad, y
conocimiento detallado de la forma en que la
autoridad debe actuar según la Ley en cada
verificación sanitaria a su negocio;
documentos que debe presentar en la visita,
como debe conducirse, requisitos y forma en
que llena documentos en el transcurso de la
visita, forma en que debe realizar toma de
muestras de productos. Esto es un derecho y
es necesario que se conozca a detalle con la
finalidad de que todo se realice
satisfactoriamente.
Existe desconocimiento lógico de la
puntualidad de los procedimientos legales
por parte de los particulares y erroneamente,
los señalamientos de la persona que realiza
la vista los toman como mandato u orden, y
se basan en ello para corregir, lo señalado
por el personal que realizó la visita y lo
escrito en el acta de verificación, es la
observación del verificador, no así las
correcciones que debe realizar, el
proceso continúa, por lo que dentro del
proceso el análisis del acta antes de tomar
una decisión es importante, principalmente
para asegurar que las determinaciones que el
particular tome, en realidad tengan sustento
en la Ley y por otro lado, en realidad sea
la mejor opción para corregir posibles
desviaciones o irregularidades detectadas.
Estamos en la posibilidad de orientarlo
anticipadamente, sobre los pasos a seguir,
tanto en la corrección de posibles
irregularidades u omisiones en su negocio,
orientarlo sobre los riesgos que
representan, opciones para corregirlo y
seguimiento ante la autoridad.
El resultado de la visita de verificación
siempre debe serle notificado. También puede
resultar que el documento sea engorroso y
confuso. Este proceso también tiene un
sustento legal de tiempo y forma, para que
se haga cubriendo los requisitos de la Ley,
y como resultado pueden existir alternativas
respaldadas en su derecho para corregir lo
señalado, asimismo, la autoridad no es
infalible por lo que puede ser el caso de
que algo señalado no tenga la precisión de
la realidad. En todos estos casos, podemos
aclararle y orientarle sobre el cómo
corregir lo señalado, y como actuar ante la
autoridad en caso necesario de alguna
aclaración.
